বাড়িতে চিকেন বিরানি রান্নার পদ্ধতি , How to cook chicken biryani at home , chicken biryani,সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে চিকেন বিরিয়ানি রান্না,

 সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে চিকেন বিরিয়ানি রান্না করার জন্য কি কি লাগবে জেনে নাও 

চিকেন মেরিনেশন করার জন্য :-

১। ৫০০ গ্রাম চিকেন মাঝারি সাইজের 

২। এক কাপ দই 

৩। এক চামচ আদা রসুন বাটা 

৪। এক চামচ হলুদ গুঁড়ো 

৫। এক চামচ লঙ্কা গুঁড়া 

৬। এক চামচ গরম মসলা 

৭। দু চামচ তেল 

৮। এক চামচ লেবুর রস 

৯। লবণ স্বাদমতো 

বিরিয়ানি রাইসের জন্য কি কি লাগবে 

১। দু'কাপ বাসমতি চাল 

২। তিন কাপ জল 

৩। তিন চারটে এলাচ 

৪। এক টুকরো দারচিনি 

৫। ৩ ৪ টে তেজপাতা 

৬। দুটি লবঙ্গ 

৭। এক চামচ লবণ 

ফ্রাই করার জন্য কি কি লাগবে 

১। দুটি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা 

২। এক থেকে দুই কাপ কাঁচামরিচ 

৩। দু'চামচ ঘি 

৪। দু'চামচ তেল 

গার্নিশের জন্য কি কি লাগবে 

১। ধনেপাতা কুচি 

২। ভাজা পিঁয়াজ কুচি 

পদ্ধতি জেনে নাও 

১। চিকেন মেরিনেশন - প্রথমে চিকেন টুকরো টুকরো করে ধরে নিন , একটি বাড়িতে দই , আদা রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা, তেল, লেবুর রস, এবং নুন দিয়ে চিকেনগুলো মেরিনেশন করুন, মেরিনেশন করা চিকেন টি ৩০ মিনিট থেকে এক ঘন্টা রাখুন ।

২। চাল সিদ্ধ - এক পাত্রে তিন কাপ পানি গরম করতে দিন। এতে এলাচ দারচিনি তেজপাতা লবঙ্গ এবং লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। তারপর এতে বাসমতি চাল দিন এবং আট দশ মিনিট সিদ্ধা করুন, চাল সিদ্ধ হলে পানি ঝরিয়ে নিন 

৩। চিকেন রান্না - একটি কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করুন এতে কুচি করা পিয়াজ দিয়ে সোনালী বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজন এরপর মেরিটেশন করা চিকেন দিয়ে ভালোভাবে ভাজন। ৫/৭ মিনিট রান্না করুন যাতে চিকেনের সব অংশ ভালো করে রান্না হয় 

৪। বিরিয়ানি তৈরি - একটি বড় পাত্রে সিদ্ধ করার চালের উপর রান্না করা চিকেন রাখুন এরপর বাকি চাল ঢেলে দিন এবং চূড়ায় এক্ষেত্রে ১০ ফরমে ধীরে ধীরে রান্না করুন। যাতে সব স্বাদ মিশে যায় গানিশ হিসেবে কুচানো ধনেপাতা ও ভাজা পিয়াজ ছড়িয়ে দিন

৫। পরিবেশন করার সময় - রাইতা বা সেলাট এর সঙ্গে পরিবেশন করুন