দেশি স্টাইলে হাঁসের মাংস রান্না করার রেসিপি,Duck meat cooking recipe,Recipe for cooking duck meat in a desi style

 নিশ্চয়ই হাঁসের মাংস একটু ঘন ও সুগন্ধযুক্ত তাই এই রান্নাটাও একটু স্পেশাল হয়। তো আজকে আমি আপনাদেরকে দেশি স্টাইলে হাঁসের মাংস ঝোল রান্না করার রেসিপি জানিয়ে দেবো। যেটা আপনি ভাব বা রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন। 

হাঁসের মাংস রান্না করার জন্য কি কি জিনিস লাগবে 

১। হাঁসের মাংস এক কেজি টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে 

২। পেঁয়াজ কুচি ২০০ গ্রাম। 

৩। আদা বাটা এক চামচ 

৪। রসুন বাটা এক চামচ 

৫। ধনে গুঁড়ো এক চাম 

৬। জিরা গুঁড়া এক চামচ 

৭। হলুদ করো ২ চামচ 

৮। শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো এক চামচ 

৯। কাঁচা লঙ্কার বাটা এক চামচ 

১০। আলু ৫০০ গ্রাম একটি আলু কে চার ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। 

১১। গরম মসলা এক চামচ 

১২। লবণ ২ চামচ

১৩। লবঙ্গ দারচিনি এলাচ 

১৪। জল পরিমাণ মতো 

১৫। সরষে তেল ১৫০ গ্রাম 

রান্না করার পদ্ধতি 

১। প্রথমে কড়াই গরম করে দেড়শ গ্রাম তেল দিয়ে দাও দেয়ার পর ওই তেলে আলুগুলো লাল লাল করে ভেজে নাও। আলু ভাজা হয়ে গেলে আলুগুলো করায় থেকে তুলে নাও 

২। আলু ভাজা তেলের মধ্যে দারচিনি এলাচ লবঙ্গ পিঁয়াজ দিয়ে ৪ মিনিট মতন ভাজুন, তারপর এক চামচ আদা বাটা ও এক চামচ রসুন বাটা দিয়ে আবারো তিন চার মিনিট ভাজুন , আদা ও রসুনের গন্ধ জেনো  চলে যায়। 

৩। আদা ও রসুনের গন্ধ চলে যাওয়ার পর মাংস দিয়ে দাও এবার পাঁচ ছয় মিনিট ভালো করে ভাজন। তারপর জিরা গুড়ো , ধনে গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো  আর দুই চামচ লবণ দিয়ে ভালোভাবে 10 মিনিট মতন ভাজুন,

৪। তারপর পরিবার মতন জল দিয়ে থালা ঢাকা দিয়ে ৩০ মিনিট সিদ্ধ করুন তারপর আলু দিয়ে আবার দশ মিনিট মতন সিদ্ধ করুন। 

৫। আলু সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে দিন। 

গরম গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন